Im Profibereich, also im Restaurant oder in der Pizzeria empfehlen wir, wenn es von den Räumlichkeiten her möglich ist, einen vorgefertigten Ofen einzusetzen. Das erspart eine Menge Arbeit und Zeit. Hier ein kleines Video vom Einbau eines solchen Ofens (Ambrogi MEC 80).
Diesen Pizzaofen (Ambrogi MEC 80) haben wir etwas steinzeitlich von Hand beim Kunden abgeladen, weil am Samstag Nachmittag kein Stapler mehr aufzutreiben war.