Alfa Forni – die Erfinder der FornInox Technologie
Alfa Forni ist ein Premium-Hersteller von Holz- und Gasöfen für private und gewerbliche Nutzung. Der Hauptsitz von Alfa befindet sich in Anagni, zwischen Rom und Neapel, also genau dort, wo die Pizzakultur geboren ist und sich entwickelt hat. Alfa verwendet extrem hochwertigen Edelstahl und Isolierung aus Keramikfaser. Zudem stellen sie ihre Bodenplatten selbst her, was die etwas höheren Preise im Vergleich zu anderen Herstellern erklärt.
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Die Forninox® -Technologie
Die Innovation der Forninox™ -Technologie besteht in der Verbindung von Edelstahl und Schamottstein. Die mit der Forninox™ -Technologie hergestellten Alfa Backöfen erreichen dieselben Temperaturen wie die traditionellen Holzbacköfen, nur deutlich schneller. Alfa war der Hersteller, der diese Technologie vor weit über 10 Jahren erfunden hat.
Die Backkammer aus hochwertigem Edelstahl ist speziell für die hohe mechanische und thermische Beanspruchung ausgelegt. Dank der 3 Schichten Keramikfaser-Isolierung der Kuppel steigt die Temperatur schnell an und hält sich lange, was zu geringem Brennstoffverbrauch führt.
Diese Innovation hat es Alfa erlaubt, Backöfen mit sehr hohen Leistungen herzustellen, die von professionellen Pizzabäckern in aller Welt geschätzt werden. Insbesondere im Foodtruck oder der Kleingastro machen die kompakten und leichten Alfa Öfen eine gute Figur.
Daher stellt Alfa heute den Großteil ihrer Backöfen mit dieser FornInox Technologie auch für den Hausgebrauch her, um Pizza-Liebhabern die gleichen professionellen Backergebnisse wie in der Gastro zu ermöglichen.