Test: Merklinger Holzbackofen vs. Rossofuoco Clessidra

Der Merklinger Grill und Holzbackofen ist ein extrem spannendes Produkt Made in Germany. Er verbindet Grill, Backofen und zu einem gewissen Teil auch Pizzaofen in einem. Damit ist er vom Einsatzzweck dem Rossofuoco Clessidra ziemlich ähnlich. Wir stellen die beiden Öfen gegenüber.

Merklinger im Vergleich mit Clessidra

• Merklinger: Der Ofen wird überwiegend indirekt beheizt, sprich das Feuer brennt unter bzw. hinter der Back- bzw. Grillfläche. Da der Ofen auch einen Rost enthält ist er als vollwertiger Grill nutzbar, Fleisch kann direkt über der Flamme gegrillt werden.
  Da der Ofen auch extrem dicke Schamottesteine besitzt, die von unten beheizt werden, kann auch mit Speicherwärme Brot, Fisch, Kuchen oder ein Auflauf gebacken werden. Sogar Pizza dürfte mit etwas Übung funktionieren.
  Zudem kommt der Ofen auf einem fahrbaren Gestell mit hochwertigen Rollen und generell merkt man, dass die Qualität Made in Germany ist. Materialauswahl, Verarbeitung und Finish – alles perfekt gelöst, ein rundum gelungenes Produkt.
• Clessidra: Ein nicht unähnliches Konzept hat die italienische Firma Rossofuoco. Sie kombinieren im Clessidra indirekte und direkte Beheizung ohne Kompromisse einzugehen. Die Edelstahl Backkammer kann entweder von außen beheizt werden ohne dass die Speisen mit dem Feuer in Kontakt kommen oder Sie können das Feuer direkt neben der Pizza machen. Dadurch ist der Clessidra ein vollwertiger Pizzaofen und Holzbackofen in einem, aber kein echter Grill wie der Merklinger.