Les Cheminees – FD Serie

Les Cheminees FD Serie

Die Les Cheminees FD Serie beinhaltet günstige, holzbefeuerte Pizzaofenbausätze (Kuppelöfen) für den privaten Gebrauch mit einer Backfläche von 100 bis 150 cm Durchmesser. Der Schamottbeton, den Les Cheminees verwendet, ist qualitativ hochwertiger als von Linea VZ. Die Betonteile besitzen eine sehr schöne, glatte Oberfläche. Die privaten Öfen von Les Cheminees besitzen eine derart gute Qualität, dass sie gern auch mal in der Gastro eingesetzt werden.

Die Modellbezeichnung gibt in etwa die Größe der Backfläche an. Der Bausatz besteht je nach Größe aus einer 2-3 teiligen Bodenplatte, einem 3-6 teiligen Gewölbeelement, einem Aufsatz mit Rauchrohranschluss, einem halbkreisförmigem Bogensegment (Frontblende) und einer Türe aus Metall mit Holzgriff.

Die Öfen ab Größe 110 haben im oberen Bereich eine Öffnungsbreite von 48 cm. Direkt über dem Ofenboden ist die Öffnung auf ca. 10 cm Höhe verbreitert. Hier ist die Durchlassbreite ca. 80 cm. Da lässt sich dann ein großes Backblech oder eine riesige Familienpizza in den Ofen schieben. Der Frontbogen hat in der Mitte eine Öffnungshöhe von 33 cm, so dass man auch mal ein Spanferkel zubereiten kann.

Sie benötigen zum Aufbau noch Mörtel, Ofenrohre und Isolierung (wir empfehlen CS-Platten sowie Keramikfaser Matten).

Zubehör

Für die Isolierung der Öfen empfehlen wir folgende Produkte:

• FD100: 3 CS-Platten, 3-4 Pakete Keramikfaserisolierung
• FD110: 4 CS-Platten, 3-4 Pakete Keramikfaserisolierung
• FD120: 4 CS-Platten, 3-4 Pakete Keramikfaserisolierung
• FD150: 5 CS-Platten, 4-5 Pakete Keramikfaserisolierung

Hier finden Sie eine Aufbaubeschreibung eines Kunden welcher ein altes Backhaus wiederbelebt hat.

Unten finden Sie noch ein Video von einem Ofen der Privatserie FD von Les Cheminees in einer Pizzeria eingebaut. Die Öfen für den privaten Gebrauch sind so konzipiert, dass sie relativ schnell aufgeheizt werden können, im Gegenzug aber keine so lange Hitzespeicherung wie Profi Öfen haben. Im privaten Bereich ist die schnelle Aufheizung wichtiger als eine sehr lange Speicherfähigkeit. Normalerweise wird ja im privaten Bereich nicht täglich gebacken so dass die Speicherhitze am nächsten Tag eigentlich nichts bringt.