Steinbacköfen - Pizzaofenbau - Brotbacköfen - Holzbackofen für Gewerbe und Privat

Wir wünschen ein gutes neues Jahr 2012

Liebe Kunden, Interessenten, Freunde und Holzbackofen-Begeisterte,
weniger ist mehr. Statt Altpapier- und Kommunikationsüberfluss schätzen wir die Reduzierung auf das Wesentliche in allen Bereichen, nicht nur aus ökologischen Gründen. Wir haben das Gefühl, dass dies auch ein Bedürfnis vieler Menschen ist. Daher verzichten wir auf Grußkarten und Mails zu den Festtagen.
Wir sind dankbar für die vielen Kontakte und die große Resonanz auf unser Angebot , welche wir über's Jahr erfahren durften und wünschen Ihnen auf diesem Wege einen guten Start in ein gesundes und erfolgreiches Jahr 2012.
Wir haben Steinbacköfen von 6 italienischen und einem griechischen Hersteller im Lieferprogramm. Durch unsere Lagerhaltung in Deutschland können wir die gängigen Modelle innerhalb 2 bis 3 Werktagen ausliefern. Seit Kurzem haben wir jetzt auch elektrisch und gasbetriebene Durchlaufpizzaöfen eines namhaften italienischen Herstellers im Programm.
Die Übersetzungen in weitere Sprachen sind noch in Arbeit. -- english --- slovensko --- italiano --- francais
Die gängisten Ofenmodelle aus unserem Lieferprogramm im Überblick, sortiert nach Ofengrößen:
In den aufgeführten Preisen ist die gesetzliche Mehrwertsteuer enthalten.
Wenn sie auf die Fotos hier unten klicken, öffnen sich Unterseiten mit detailierten Beschreibungen und aktuellen Preisen.

Links in der Menüleiste finden sie unser gesamtes Angebotsprogramm nach Herstellerfirmen geordnet. Wenn sie dort auf die verschiedenen Firmenlogen klicken, finden sie jeweils eine Beschreibung der Herstellerfirma und beim Klicken auf die darunterliegenden Modellbezeichnungen öffnen sich Unterseiten mit genaueren Beschreibungen und Preisangaben.
Das Öffnen der einzelnen Unterseiten dauert manchmal etwas länger. Bitte haben sie ein wenig Geduld.
Backflächendurchmesser bis ca 80 cm
FD80 -- multiplo klein -- privat60 -- indirekt -- forno5min
FD80 - 898,--€ ----------- Multiplo - 975,80€ ---------- Privat60 - 620,--€ ---- indirekt - 1020,--€ -- forno5minuti -
Backflächendurchmesser ca 90 cm
FD90 - vzf1 - ka90 - vulcano - jolly
FD90 - 998,--€ --------- PRIVAT85 - 750,--€ --- Ka90 - 1450,--€ ---- Vulcano - 1452,--€ -----Jolly - 1800,--€
Backflächendurchmesser ca 100 cm
FD100 - panarea - top100 - hobby100 - export
FD100 - 1150,--€ ---------- PANAREA 809,20€ --------TOP100 - 989,--€ -----hobby100 - 3199,-- --MAM 100 Export 4165,--
Backflächendurchmesser ca 110 cm
FD110 - vzf2 - mec80 - mec80 - easy
FD110 - 1350,--€ ----------- PRIVAT107 - 950,--€ --MEC80/DN110 2750,--€ --- AMALFI transportabel --- MAM Drehboden
Backflächendurchmesser ca 120 cm
FD120 - vzf5 - GR120 - top120
FD120 - 1550,--€ -------------- PROFI120 - 2000,--€ ------- GR120 - 3700,--€ -----------TOP120 - 1229,--€
Backflächendurchmesser ca 130 cm bzw oval
vzf7 - FD150 -- vzf3 -- ceky rund
PROFI130 - 2500,--€ ---- FD120x150 - 2050,--€ -------- PRIVAT107x160 - 1050,--€ ---- CEKY rund
Backflächendurchmesser ca 140 cm bzw oval
Profi125-155 - Fp140 - GR140 - euromec
PROFI125x155 -2800,--€ ----- FP140 - 4400,--€ ---------- GR140 - 4000,--€ ----EURMEC 145 fix + fertig 4050,--€
Backflächendurchmesser 180 cm bzw oval
Fp180 - GR180 - drehofen - ceky penta
FP140x180 - 5400,--€ --------GR 180 - 6000,--€ ------ MAM Drehbodenofen ---- CEKY penta

Durchlaufpizzaofen

Elektrisch bzw. gegen 100,--€ Aufpreis auch wahlweise mit Gas betrieben.
Modell DP1E ----------------------------- Modell DP2E ----------------------------Modell DP3E
dp1e - Dp2e ------------- Dp3e
Die Preisangaben verstehen sich ab Lager Ruderatshofen, incl. der gesetzlichen Mehrwertsteuer. Bei Lieferungen in die Schweiz berechnen wir den Nettopreis ohne Mehrwertsteuer. Die geringere schweizer Steuer(7,6 %) und die Zollgebühren in Höhe von ca. 30,-- € werden vom Kunden dann direkt an die schweizer Finanzbehörden abgeführt, so daß der Endverbraucherpreis in der Schweiz etwas niedriger ist als in Deutschland und der restlichen EU. Gewerbliche Kunden in der EU mit Umsatzsteueridentifikationsnummer bezahlen natürlich wie üblich nur den Nettopreis. Kunden ausserhalb der EU bekommen die deutsche Mehrwertsteuer von uns zurückerstattet sobald sie uns eine amtliche Ausfuhrbestätigung übermitteln.
Die Unterschiede zwischen den verschiedenen Herstellern. les cheminees --- lineaVZ --- valoriani --- ambrogi --- ceky --- kavalla

1. Unterschiede bei den für den Privatgebrauch vorgesehenen Modellen:

Die Unterschiede liegen hauptsächlich in der Optik und in der Verarbeitungsqualität. Bei den privaten Modellen sind die Öfen der Fa. les Cheminees am säubersten verarbeitet. Les Cheminees verwendet zudem den teureren weißen Schamottebeton. Die eigentlich für den Heimgebrauch vorgesehenen Modelle (FD) werden auf Grund der hohen Qualität von einigen Pizzerien auch gewerblich eingesetzt.

Die für den Privatgebrauch vorgesehenen Öfen der Fa. lineaVZ aus dem günstigeren grauen Schamottematerial sind gröber verarbeitet. Die Verdichtung von Schamottebeton ist etwas schwieriger als bei normalem Beton. Deshalb ist die Oberfläche der Kuppelteile hier teilweise rauh und porös und die Nut und Federverbindungen zwischen den Kuppelbauteilen sind in Teilbereichen nicht so sauber ausgebildet. Deshalb sind diese Modelle auch preislich günstiger. Dies hat aber keinen Einfluß auf die Haltbarkeit und Funktion der Öfen. Es handelt sich hier nur um eine optische Einschränkung die im eingebauten Zustand nicht mehr ins Gewicht fällt.

Die Privatmodelle der Fa. Valoriani sind rot eingefärbt und auf der Kuppelinnenseite ist die Oberfläche durchgehend rauh. Sieht in etwa so aus wie der Liapor Blähtonstein. Valoriani liegt preislich über den Öfen der Fa. Les Cheminees. Ich persönlich schätze die Qualität der Les Cheminees Öfen aber eher höher ein.

Edilkamin stellt qualitativ hochwertige Modelle, teilweise mit einer Rauchgasrückführung oberhalb der Brennkammer her.

Der Kavalla nimmt eine Sonderstellung ein. Er kommt aus Griechenland und wird dort in kleinen Stückzahlen in reiner Handarbeit hergestellt. Die Kuppel ist hier nicht aus Schamottebeton gegossen, sondern wird wie früher mit kleinformatigen Steinen gemauert. Hier ist auch schon ein Sockel aus Betonteilen im Preis enthalten.

Alfa haben wir zur Zeit nicht am Lager. Wenn sie aber eine Lieferzeit von ca. 2 Wochen in Kauf nehmen, können wir direkt ab Werk liefern.

Ambrogi, Ceky, M.A.M und Acunto sind hauptsächlich mit bereits fertig vormontierten Öfen für Restaurants und Pizzerien aktiv.


2. Unterschiede bei den für den gewerblichen Gebrauch vorgesehenen Modellen:

linea vz bietet die preislich günstigsten Öfen bis zu einem Innendurchmesser von 130 cm für Restaurant und Pizzeria an. Diese Modelle sind zu Tausenden in ganz Europa bei zufriedenen Kunden im Einsatz.
Preislich, bei ähnlicher Qualität, etwas höher angesiedelt sind die Profimodelle der Firmen lescheminees, valoriani und ambrogi. Sie sind sauberer verarbeitet als die linea Öfen und bieten auch große Öfen bis zu einem Innendurchmesser von 180 cm an. Das zur Herstellung verwendete Material ist bei allen diesen Öfen hochverdichteter Schamottebeton mit Aluminiumoxid als Bindemittel.

Die Öfen von ceky haben eine aus gebrannten Schamottesteinen handgemauerte Kuppel und Bodenfläche.Sie sind deshalb in der obersten Preis- und Qualitätsklasse angesiedelt.
Grundsätzlich sind die Ofenbausätze aus mehreren Einzelbauteilen gefertigt die vor Ort zusammmengebaut werden. Das Gewicht und die Größe der einzelnen Boden- und Kuppelteile ist so abgestimmt, dass die Elemente von 2 Männern an ihren geplanten Aufbauplatz getragen werden können.
Ambrogi, ceky, valoriani und M.A.M. bieten auch fertig montierte Öfen an, die mit einem Stapler, Hubwagen oder Kran direkt ins Gebäude transportiert werden können. Das Gewicht und die Größe dieser Fertigöfen ist natürlich recht erheblich. Der Einbau ist daher in vielen Räumlichkeiten nicht möglich.
Wenn es die räumlichen Voraussetzungen erlauben (Tür- oder Fenstergrößen groß genug und entsprechend breite Zugangswege) empfehle ich auf jedem Fall fertig montierte Öfen. Der fertige Ofen ist zwar im Einkauf etwas teurer als der Bausatz, aber sie sparen sich beim Aufbau viel Zeit und Geld. Ein weiterer Vorteil der fertigen Öfen, ist die einfache Rückbaumöglichkeit. Falls sie später mal ihr Lokal wechseln sollten, nehmen sie den Ofen einfach mit oder verkaufen ihn weiter.
Bei den Fertigöfen haben meiner Meinung nach Ambrogi und M.A.M. das beste Preis - Leistungsverhältnis. Wenn sie mehr Geld ausgeben wollen ist Ceky die erste Wahl.

3. Unterschiede zwischen den für den Privatgebrauch vorgesehenen Modellen und den Profiöfen:

Die privaten Modelle haben eine etwas andere Bauform, die Kuppeln sind etwas höher und die Öffnung ist meistens größer. Die privaten Modelle sollen ja flexibler einsetzbar sein. Das heisst, durch die höhere Bauform lässt sich z.B. auch mal ein Spanferkel in den Ofen schieben. Die Profiöfen sind speziel für die Pizzaherstellung ausgelegt. Durch die niedrigere Kuppel wird die Hitze noch besser auf den Boden abgestrahlt und deshalb kann ununterbrochen gebacken werden.
Bei den privaten Modellen sind die Wand- und Bodenstärken etwas dünner gehalten. Das hat den Vorteil dass der Ofen nur eine kurze Aufheizzeit benötigt und die Speicherfähigkeit dennoch ausreichend ist. Im privaten Bereich wird meistens nur an einem Tag der Woche gebacken, deshalb muß die Hitze nicht noch bis spät in den nächsten Tag hinein gespeichert werden.
In der Pizzeria ist das anders. Hier wird im Normalfall täglich gebacken. Wenn das Lokal spätabends geschlossen wird, wird die Hitze bis zum nächsten Tag optimal gespeichert. Der Ofen wird dann mit relativ wenig Holz wieder sehr schnell auf Backtemperatur gebracht.
Die Bodenplatte (Backfläche)kühlt ja bei jedem Pizza Backvorgang ein klein wenig ab. Wenn mit den privaten Modellen länger hintereinander ununterbrochen gebacken werden soll, muß ab und zu eine kleine Pause eingelegt werden und die Glut für ein paar Minuten auf die Backfläche geschoben werden um die Bodenplatte wieder auf Temperatur zu bringen. Bei den Profimodellen ist das nicht notwendig.
Die kleinen Öffnungen der Profimodelle lassen nur wenig Hitze entweichen so dass der Holzverbrauch niedrig bleibt. Das ist im privaten Bereich nicht so wichtig. Wenn nur ab und zu am Wochenende gebacken wird, kommt es auf ein paar Kilo mehr Holzverbrauch nicht an. In der Pizzeria bei täglich bis zu 10 Stunden Dauereinsatz macht sich der Verbrauch auf die Dauer aber schon bemerkbar. Zur Herstellung der Profiöfen muß natürlich noch höherwertigeres Material verwendet werden, welches einem langjährigen Dauereinsatz standhält. Das wirkt sich natürlich auf den Herstellungspreis aus.

Valid HTML 4.0 Transitional