Mit einem Brotbackofen zuhause selber leckeres Brot backen

Immer mehr Menschen wollen Ihr Brot selbst backen. Nicht erst seit der Pandemie wurde aus einem Nischenhobby ein regelrechter Trend. Mit gutem Grund: so wissen Sie selbst genau, welche Zutaten im Brot sind und können gezielt auf Unverträglichkeiten reagieren. Egal ob glutenfrei, Vollkorn oder Sauerteig – mit einem eigenen Brotbackofen backen Sie genau das Brot, das Ihnen schmeckt. Mehr erfahren

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Warum ein Brotbackofen?

Ein Brotbackofen bringt die Kunst des Brotbackens direkt in Ihren Garten oder Ihr Zuhause. Von knusprigen Brotrinden bis hin zu perfekt fluffigen Krumen – ein Brotofen sorgt für Ergebnisse, die man aus traditionellen Backhäusern kennt.

Das Brotbacken in einem echten Brotbackofen bietet viele Vorteile gegenüber dem herkömmlichen Backofen in der Küche. Der wichtigste Unterschied liegt in der Hitzequelle: Die Holzfeuerung sorgt für eine gleichmäßige, intensive Wärme. In einem Steinofen wird das Brot direkt auf dem Boden gebacken, was das Brot besonders knusprig und Dank des Holzaromas besonders lecker macht.
Ein Brotbackofen eignet sich nicht nur für Brot, sondern auch für andere Leckereien wie Flammkuchen, Pizzen und sogar Braten. Gleichzeitig ist ein Brotbackofen im Garten ein echter Hingucker und schafft eine einladende Atmosphäre für gesellige Backabende mit Familie und Freunden. Es gibt verschiedene Wege zum eigenen Backofen:

Brotbackofen selber bauen: Mit einem Bausatz aus Fertigteilen spart man sich Arbeit und kann sichergehen, dass das Gewölbe die perfekte Form hat. Zudem ist die Gestaltungsfreiheit endlos – ideal für Individualisten.
Fertig Kaufen: Fertig gemauerte Modelle oder Öfen aus Edelstahl sparen Zeit und Aufwand. Sie lassen sich sofort betreiben und müssen nicht erst langwierig aufgebaut werden. Perfekt für Menschen, die wenig Zeit und Muße für handwerkliche Projekte haben.

Wie funktioniert ein Brotbackofen?

Ein Brotbackofen nutzt die gespeicherte Wärme aus der Verbrennung, um Teige perfekt auszubacken. Es gibt zwei Hauptarten von Brotbacköfen:

Direkt beheizte Öfen: Hier wird das Holz im selben Ofenraum verbrannt, in dem später gebacken wird. Nach dem Entfernen der Glut bleibt die gespeicherte Wärme für das Backen erhalten. Dies ist die traditionelle Bauweise und auch bestens für Pizza geeignet.
Indirekt beheizte Öfen: Die Feuerung erfolgt in einem separaten Raum. Dadurch bleibt der Backraum sauber, und der Ofen eignet sich ideal für längeres Backen, da die Temperatur einfach geregelt werden kann.

Den richtigen Brotbackofen kaufen

Ein guter Brotbackofen ist aus hitzebeständigen Materialien gefertigt, wie Schamottebeton oder hochwertigem Edelstahl.

Achten Sie zudem darauf, ob Sie den Ofen direkt oder indirekt beheizen möchten. Beim direkten Heizen erfolgt das Backen neben der offenen Flamme, während beim indirekten Heizen die Flamme in einer separaten Kammer brennt und die Hitze zum oder um den Backraum geleitet werden.

Profi Tipp: Investieren Sie in einen Holzofen, der sowohl für direktes als auch indirektes Backen geeignet ist, wie z. B. den Rossofuoco Clessidra. Mit ihm können Sie flexibel entscheiden, welches Backverfahren für die jeweilige Speise optimal ist.

Welche Größe sollte ein Brotbackofen haben?

Wenn es nur darum geht ein paar Brote für die Familie zu backen, dann genügen schon unsere Forno de Pedra Öfen Größe 100. Wenn Sie allerdings ein Backhaus für das ganze Dorf errichten wollen, sollten Sie eine Backfläche ab ca. 110-120 cm wählen.

Warum sollten Sie einen Brotbackofen günstig online bei kuppelofen.de kaufen?

Wir arbeiten nur mit Herstellern, die wir persönlich kennen und für deren Qualität wir garantieren können. Ihre Vorteile:

Befeuerung mit Holz ist die authentische Zubereitungsart für leckeres Holzofenbrot.
Unsere Brotbackofen Bausätze haben ein speziell ausgelegtes Gewölbe, das die Wärme optimal verteilt und speichert.
Wenn Sie nicht selbst bauen möchten haben wir auch Brotbacköfen zum fertig kaufen im Programm.
Wir führen alles Zubehör, damit Sie sofort mit dem Backen loslegen können.
Wir stehen Ihnen mit Tipps und Ratschlägen zur Seite.

FAQ Brotbackofen

Q: Was für Holz eignet sich für den Brotbackofen?

Am besten eignet sich Hartholz wie Buche, Eiche oder Ahorn. Diese Holzarten brennen lange und gleichmäßig, ohne unerwünschte Aromen oder Rauch zu entwickeln.

Q: Kann ein Brotbackofen auch mit Gas betrieben werden?

Ja, das ist problemlos möglich. Es ist egal woher die Hitze im Stein kommt. Sie können alte Holzbacköfen zudem auf Gas umrüsten. Wir helfen Ihnen dabei!

Q: Welche Temperatur muss ein Brotbackofen haben?

Für das Backen von Brot sind Temperaturen zwischen 200–250 °C ideal. Eine präzise Temperaturregelung ist besonders wichtig, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.

Q: Wie lange muss Brot im Backofen backen?

Die Backzeit hängt von der Temperatur und der Größe des Brotes ab. Ein durchschnittliches Brot benötigt bei 200–250 °C etwa 40–60 Minuten.

Q: Was ist der Unterschied zwischen Pizzaofen und Brotbackofen?

Der Hauptunterschied liegt in der Temperatur: Pizzaöfen arbeiten mit sehr hohen Temperaturen (bis über 400 °C), während Brotbacköfen moderate Temperaturen für längere Backzeiten nutzen. Pizzaöfen sind zudem in der Regel direkt beheizt, während manche Brotbacköfen indirekte Feuerung besitzen. Viele Modelle sind jedoch flexibel und können für beide Zwecke verwendet werden.

Q: Kann man einen Pizzaofen als Brotbackofen verwenden?

Ja, Pizzaöfen sind äußerst vielseitig und können problemlos als Brotbacköfen genutzt werden. Direktes Brotbacken in der Backkammer ist die traditionelle Form. Wichtig ist, dass der Ofen die Hitze lange speichern kann, dafür sind Steinöfen ideal.

Wir haben das Ganze auch im Blogpost Brotbacken im Pizzaofen – geht das? beleuchtet.

Q: Welcher Brotbackofen ist der beste?

Wir garantieren für die exzellente Qualität aller unserer Hersteller, unsere Topseller sind:

Impexfire / Forno de Pedra: Fertig gemauerte, isolierte und verkleidete Öfen aus Portugal. Unschlagbare Preis/Leistung und die einfachste und günstigste Art einen Steinbackofen in den Garten zu bauen.
Rossofuoco Clessidra: Direkter und indirekter Ofen in einem – eine Weltneuheit und ideal für alle die die perfekte Kombination suchen und nicht zwei Geräte kaufen möchten.
Indirekter Brotbackofen: Sowohl Clementi als auch Rossofuoco bieten indirekt beheizte Holzbacköfen an z. B. das Modell Rossofuoco Garden. Sie haben den Vorteil, dass Sie wie ein Haushaltsbackofen benutzt werden können und dabei autark vom Stromnetz sind.
Brotbackofen Bausatz: die Firma Four Grand Mere baut seit Jahrzehnten exzellente Öfen für Bäckereien und Privatkunden. Profitieren Sie von dieser Erfahrung für leckere französische Backwaren wie Baguette, Brioche oder sogar Croissant.